农业农村部最新发布的数据显示，截至8日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为47.29元，比7日上涨0.4%。而在5月28日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为38.55元，短短40天猪价上涨接近9元。

是什么导致了猪价的上涨？万联证券在最新的研报中指出，生猪养殖方面，本周猪价继续回升，南方降雨量较往年量大，拉升非洲猪瘟复发风险，拖累生猪产能，进口肉受疫情影响，随着国内各类猪肉消费场景的恢情防控等方面优势明显，市场份额仍有较大上升空间。

南华期货在7月5日发布的研报中则指出，从供给端看，全国整体标猪较少，尤其南方暴雨造成生猪出现新一轮损耗，南方市场供不应求加剧，生猪出栏均重因南方集中出栏出现小幅下滑，截至第27周全国平均出栏体重126.06KG，下降0.09KG；河南地区出栏平均体重为123.5KG，下降0.7KG。而90KG以下出栏占比超过11%，较暴雨前显著提高，南方洪涝灾害给生猪疾病疫情防控带来显著压力，企业出现集中出栏情况，但依然无法改变南方整体供给不足的局面。此外，天气炎热，生猪长途调运损耗增加，北猪南调减少。

因此，尽管天气炎热造成消费低迷，但是猪价仍然上行。

百川盈孚生猪行业研究报告则指出，当前市场标猪供应仍显紧缺，养殖端看涨惜售心理较浓，屠宰收购压力大，加之端午临近，各企业有备货需求，部分地区鲜品市场出货略有好转，这将有利于支撑猪肉价格行情。

不过，最新消息显示，新一波储备肉将投放。7月8日，华储网发布消息称，华商储备商品管理中心有限公司将组织实施中央储备冻猪肉投放工作，出库投放竞价交易2万吨，交易时间为7月10日下午13时至16时。

一些地区则已经开始投放储备肉。比如，7月6日，北京平谷区提出，6月初以来，区猪肉市场供应充足，但受运输和物流等成本上涨影响，猪肉价格涨幅较大。为平抑市场价格，满足广大居民的消费需求，经区政府批准，决定启动区级储备肉投放工作。本次政府储备猪肉计划投放20吨，投放时间从2020年7月7日至7月21日，共计15天。（新牧网）

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