最近郑州一批羊肉查出含有大量瘦肉精，而且这家出售的羊肉已经很多年！

　　瘦肉精是什么，瘦肉精是药物的总称，正式名称是盐酸克伦特罗，简称克伦特罗，也称克哮喘素、氨哮喘素、氨必妥、氨双氯哮喘。为白色晶状粉末，味道有点苦。在家畜饲养中使用量超过治疗剂量的5-10倍时，有显着的营养再分配效果——促进动物体蛋白质的沉积，促进脂肪的分解，抑制脂肪的沉积，显着提高身体的瘦重量，提高饲料转化率，因此曾作为牛、羊、禽、猪等家畜的促生剂、饲料添加剂使用。但是吃含瘦肉精的肉对人体有害。所以“瘦肉精”在我国已经禁用。但现在有不少厂家为了牟利，继续销售一些瘦肉精，大打擦边球，更有一些养殖户仍然偷偷用自己的产品来养牛。在此，我呼吁养牛的朋友从我做起，确保食品安全，拒绝肉精。

　　近年来更有不少打着“瘦肉精替代品”的产品大势宣传。事实上，这些所谓的瘦肉精替代品，不外乎几种可能：

　　1.本身就是瘦肉精，只是换了一件漂亮的外衣，用来发现自己倒霉；

　　2.可能是一些功能性添加剂，如多维、有机矿物质等，不会有特殊效果，但也不会有毒；

　　3.什么都不是，纯粹是骗人。

　　小苏打:碳酸氢钠又称小苏打，是牛最常用的缓冲化合物。其主要营养功能为：补充唾液中缺乏的碳酸氢钠，中和瘤胃中的酸性物质，促进胃肠蠕动，使pH值升高，以增加采食量，提高营养物的消化率，同时增强机体抗传染病、中毒、新陈代谢病的能力。在犊牛饲料中加入0.5%的小苏打可以有效增加犊牛的采食量，促进犊牛的生长。在肉牛饲料中加入1-1.5%的苏打水，可缩短肉牛肥育期40-50天，提高饲料利用率8-10%，具有明显的增产效果。瘤胃素:瘤胃素是莫能菌素的商品名称。瘤胃素是世界上使用最广泛的畜禽专用聚醚离子载体抗生素，也是欧盟唯一允许使用的肉牛生长饲料添加剂。牛饲养的主要作用是提高饲料的利用效率:减少肿瘤胃蛋白质的分解，增加肿瘤胃蛋白质的数量，提高到达胃的氨基酸数量，减少细菌氮进入胃，影响碳水化合物的代谢，抑制肿瘤胃内乙酸的产量，提高丙酸的比例具体使用效果可以参考《百度百科-瘤胃素》。

　　脱霉剂:首先，必须说明脱霉剂的成分和作用。脱霉剂大致含有蒙脱石、山梨酸钾、硅铝酸盐、中草药等成分，他们的作用是看到霉菌毒素后迅速包裹，不在体内吸收，直接排出体外。但是，脱霉剂依据其强烈的吸附作用，除了吸附霉菌毒素外，蛋白质、维生素等营养也会迅速吸附，因此脱霉剂具有两面性。在使用过程中就需要根据自己饲料类型来决定是否添加。比如玉米和麸皮，酒糟等容易发霉但含有营养最少，可以适当的添加一些脱霉剂。豆粕和预混料营养丰富，不易发霉。此时，不添加脱霉剂也可以。并且据许多牛友反映，目前市场上的脱霉剂鱼龙混杂，选购时还是要找正规的大厂产品（畜牧堂）。

　　荊防败毒散：一种抗病毒中药，主要成份：荆芥、防风、羌活、独活、柴胡、金银花、板蓝根、益生素、酶制剂等。功能效果：辛温解表、疏风祛湿、清热解毒、益气健脾、补气生血、扶正祛邪、提高免疫力、抑制病原微生物生长。说白了就是调节畜禽免疫系统，提高机体免疫力，解除免疫抑制，提高机体抗病能力，提高机体对疫苗的敏感度，保证畜禽健康稳定，预防各种菌毒感染等。