北方地区肥肝鹅的饲养管理

　　1　预饲期的饲养管理

　　预饲期通常为2～3周，是填饲期的准备。从喂养组中筛选出大、强壮、无病的个体组成喂养组。在饲料前期，活动每天2次，每天减少活动时间。每天喂3次，自由喂食，并添加一些绿色饲料。可作为前料:65%玉米、6%麸皮、20%大豆饼、5%菜籽饼、2%石灰石粉、1.4%骨粉、0.5%盐和0.1%复合维生素的参考。鸡霍乱疫苗应在喂养前15天接种，用左旋咪唑、丙咪唑或吡喹酮去除寄生虫。

　　2　填饲期的饲养管理

　　填饲期与日填次数。鹅的填饲期因品种和填饲方法而略有不同，大型品种填饲期稍长，小型品种较短，但一般控制在23～28d较为理想，一般不超过30d。饲养时间长短与日补充量和体重增加量密切相关，日补充量为4～5倍，约为6～7倍。大型鹅日填饲量为700～1OOOg，小型鹅为500～650g，应在1周内逐步达到此量。喂养3～4周后，体重迅速下降，腹部脂肪堆积在皮下和腹腔，运动缓慢，步态蹒跚，智力低下，眼睛不是神，往往半闭，呼吸短促，羽毛潮湿凌乱，身体和地面角度从45。变成平行状态。食欲丧失，食物或消化不良症状，这是肝成熟表现，立即停止充盈，并及时屠宰。

　　填饲的方式。有手工填饲和机械填饲两种方式。目前，普遍采用机械填饲机，填饲机有立式和横式两类。一般由2人操作，由助手固定鹅体，填饲员坐在填饲机的座凳上，右手抓住鹅头部，并将鹅舌压向下膊，然后将鹅嘴移向机器，将事先涂上油的填饲胶管小心地插入鹅食管缓缓向上拉，直至插入食管深部（膨大部），然后启动电动机，将饲料送入食管中；左手在颈下部（填料管口的出料处）不断向下推移，把饲料推向食管基部；随着饲料填入，右手同时将鹅颈徐徐往下滑，保定鹅的助手相应地将鹅向下拉，待填到食管4/5处时(距咽喉处4　-　Scm)，即关闭电动机，从鹅食管取出填饲胶管。为了防止饲料进入喉咙引起窒息，饲料器可以覆盖鹅嘴，垂直向上拉，用右手食指和拇指将饲料从颈部推下3~4次。整个填饲过程需20～30s。交叉喂养器可由一人操作。喂养器使用左臂肘抵达鹅体固定架的前缘，保持鹅颈直线，右拇指和食指在颈部移动，用喂养软管向食管移动。当软管到达鹅颈的s形弯曲部分时，需要辅助推拉确保直线食管，使喂养软管能够顺利地到达食管深部。填饲量一定要足，但不能过多，以免堵塞食管，引起食管破裂。填饲需要5～7d的适应期，填喂次数和填喂量要由少到多；最初2～3d，每天只填饲2次，每次饲料量宜少，3d后逐步增加饲料量。开始时不可填饲过多过猛，适应后要尽量多填，且要根据不同个体状况灵活掌握。每次喂养前应检查鹅颈部下部。如饲料没有被消化，可减少填饲量或停填1次。对体质好、消化快的鹅可增加填饲量。

　　填饲期的管理。这段时间鹅为了好吃，外面没有操场，也不让鹅进水浴。鹅舍须保持干燥、安静，光线略暗，通风良好，并加铺干燥的厚垫草，并及时更换。供给充足的清洁饮水，应经常清洗、消毒饮水器。填饲鹅的饲养密度以2～3只/m2为宜。驱赶鹅宜缓慢，避免挤压、碰撞。

　　填饲期的温度。气温影响鹅肝脏内脂肪的沉积，此期最适宜温度为10—15℃，20～25℃尚可填饲；填饲鹅的皮下贮存着大量脂肪，不利于体热散发，故气温超过25℃时不能填饲。相反，填饲的仔鹅对低温的适应性较强，但舍温低于O℃时，一定要做好防寒工作。

　　肥肝鹅的运输。应由专业工厂负责屠宰、取肝与分级。但运输肥肝鹅应特别留意，经数十天的强制填饲，鹅体质已十分虚弱，若装卸、运输不当，可导致大量伤亡或肝脏大量出现淤血。应尽量通过水路运输。若采用车辆运输，应用专门的运输笼，每笼放鹅3～4只，笼内铺设清洁、干燥、柔软的垫草。绝对禁止将肥肝鹅堆放在车箱中，以免车辆启动时肥肝鹅挤集一处，造成大批伤亡；应尽量减少车辆的颠簸，以免使鹅腹腔内的肥肝受损淤血；装车或卸车都要轻捉轻放，并由专人押运。屠宰前应停食12～18h，只供足饮水。可结合运输停食，一般运输都在清晨，经整夜停食后，早上将填鹅运到屠宰场，正好赶上集中屠宰。

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